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Repollo en escabeche en trozos grandes con remolacha y ajo instantáneo en frascos

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Cocina Mundo
Contenido calórico 100,7 kcal
Porciones 6 l.
Hora de cocinar 1 d.
Proteínas * 1,2 gr.
Grasas * 5,1 gr.
Carbohidratos * 24,4 g
* por 100 gr. producto
Repollo en escabeche en trozos grandes con remolacha y ajo instantáneo en frascos
Contenido

La receta de este delicioso y aromático snack es bastante popular en muchas familias. El uso de un adobo caliente permite, en el menor tiempo, en comparación con el chucrut, poner un bocadillo ya preparado en la mesa además de un plato de carne o pescado. Al mismo tiempo, todos los nutrientes se conservan completamente en el repollo y la acidez del plato es mucho menor que en el chucrut. El repollo se corta en trozos grandes para que el sabor crujiente se conserve bien durante el decapado, pero tal corte requiere más tiempo para el decapado: de 1 a 2 días. Se muestran los ingredientes para dos latas de 3 litros.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 7
Los tenedores de repollo, pelados de las hojas exteriores y lavados con agua fría, se cortan en trozos cuadrados con un cuchillo afilado para que puedan pasar libremente por el cuello en un frasco de 3 litros. Se quita el muñón.
paso 2 de 7
Las remolachas peladas y preferiblemente de color granate se cortan en círculos de hasta 1 cm de grosor, y luego en mitades. Las zanahorias peladas también se cortan en círculos.
paso 3 de 7
Los dientes de ajo se pelan y se cortan en rodajas finas.
paso 4 de 7
En frascos limpios, las verduras picadas se empaquetan bien y en capas, y las capas se espolvorean con pimienta negra, semillas de eneldo seco, rodajas de ajo y hojas de laurel. Coloque dos trozos de remolacha encima de las verduras.
paso 5 de 7
En una cacerola aparte, cocine la marinada por 5 minutos usando la cantidad de agua, azúcar y sal especificada en la receta. Al final de la cocción, se vierte vinagre de mesa en la marinada.
paso 6 de 7
La marinada hirviendo se vierte en frascos de repollo para cubrir las verduras por completo. Sobre la marinada, se vierte una cucharada de aceite vegetal en cada frasco.
paso 7 de 7
Los frascos se cubren con tapas y se dejan durante 8-10 horas a temperatura casera, y luego se guardan en el refrigerador. Después de un día, el repollo marinado con remolacha y ajo se puede servir en la mesa, y después de dos días solo se volverá más sabroso.
¡Platos deliciosos y exitosos!

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