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Repollo en escabeche con zanahorias y vinagre instantáneo

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Cocina Mundo
Contenido calórico 153 kcal
Porciones 3 l.
Hora de cocinar 10 h.
Proteínas * 1,3 gr.
Grasas * 0,1 g
Carbohidratos * 36,7 g
* por 100 gr. producto
Repollo en escabeche con zanahorias y vinagre instantáneo
Contenido

El repollo en escabeche cocido rápidamente es una buena alternativa al chucrut. Hay muchas recetas de encurtidos y puedes elegir según tu gusto. En esta receta, se recomienda marinarlo solo con zanahorias y vinagre. Los ingredientes y la preparación son sencillos y siempre deliciosos. Para el repollo crujiente, use solo variedades tardías, aunque puede encurtir cualquiera.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 6
El primer paso es preparar todos los ingredientes para encurtir repollo en la cantidad especificada en la receta. Pelar y lavar las zanahorias. Retire las hojas externas de la cabeza de repollo y enjuáguela también con agua fría.
paso 2 de 6
Entonces necesitas cocinar la marinada de repollo. En una cacerola separada, hierva agua limpia, disuelva la cantidad requerida de azúcar y sal, ponga granos de pimienta y hojas de laurel. Por último, vierte vinagre en la marinada y apaga el fuego. Enfríe la marinada a temperatura ambiente normal.
paso 3 de 6
Pica el repollo con un cuchillo afilado o usando un procesador de alimentos en tiras finas. Ralla las zanahorias en un rallador grueso, puedes usar uno coreano.
paso 4 de 6
Transfiera las verduras picadas a un recipiente aparte y mezcle bien a mano. Luego póngalos bien apretados en un frasco de vidrio. Vierta la marinada enfriada sobre el repollo en un frasco, llenándolo hasta el borde.
paso 5 de 6
A continuación, cierre el frasco con una tapa de plástico y déjelo marinar durante 8 horas a temperatura ambiente.
paso 6 de 6
Pasado este tiempo, estará lista la col en escabeche con zanahoria y vinagre. Se puede servir en la mesa. Este repollo se puede almacenar bien durante varios días en el refrigerador.
¡Buen provecho!

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