Repollo en escabeche con pepinillo de remolacha caliente con vinagre instantáneo
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
113,9 kcal
Porciones
3 l.
Hora de cocinar
1 d.
Proteínas *
1,2 gr.
Grasas *
6,7 g
Carbohidratos *
28,8 g
Marinar repollo con remolacha usando salmuera caliente y la presencia de vinagre le permite obtener un refrigerio fragante y crujiente en 1-2 días, a diferencia del relleno frío. El repollo se corta en grosor y no se desmonta en hojas y, cuando se encurtió, se colorea con remolacha de manera desigual: en el exterior se vuelve burdeos y solo quedan las venas coloreadas en el medio, lo que le da al plato un efecto hermoso. A pesar de la salmuera caliente, el sabor y las propiedades beneficiosas del repollo se conservan por completo.
Ingredientes
Proceso de cocción
Coloque un plato plano y cualquier carga encima de las verduras, ya que sin él, el marinado tardará más. Deje el repollo en la marinada a temperatura casera durante un día. Durante este tiempo, se macerará bien y se podrá servir el plato. Dicho repollo se puede almacenar durante varios días en el refrigerador debajo de una tapa cubierta, pero no por mucho tiempo, de lo contrario se volverá amargo.
¡Buen provecho!