Repollo en escabeche con remolacha, zanahoria, aceite y vinagre instantáneo

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Cocina Mundo
Contenido calórico 100,7 kcal
Porciones 3 l.
Hora de cocinar 20 minutos.
Proteínas * 1,2 gr.
Grasas * 5,1 gr.
Carbohidratos * 24,4 g
Repollo en escabeche con remolacha, zanahoria, aceite y vinagre instantáneo

Una excelente opción para un refrigerio de verduras: aumenta el apetito, combina bien con la mayoría de los platos de carne. Dicho repollo se encurtió con bastante rapidez; en un día, el plato estará listo para servir. Para cocinar, frote las remolachas y las zanahorias en un rallador grueso y corte el repollo en cuadrados finos. Recomendamos usar vinagre de sidra de manzana.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 5
Retire las hojas superiores de la col. Lavamos y secamos el repollo. Corta las hojas de col en pequeños cuadrados finos.
paso 2 de 5
Limpiamos las remolachas y las zanahorias, enjuagamos, secamos. Frote las verduras de raíz peladas en un rallador grueso. Pela los ajos. Ponga la mitad del repollo, zanahorias, ajo, remolacha en un frasco de tres litros y cúbralo nuevamente con repollo. Compactamos las verduras con las manos.
paso 3 de 5
Para preparar la marinada, agregue sal, azúcar, aceite vegetal, ambos tipos de pimienta y hojas de laurel al agua. Lleve la marinada a ebullición, vierta el vinagre, revuelva y retire del fuego.
paso 4 de 5
Vierta las verduras en un frasco con adobo caliente cocido. Cerrar con una tapa y dejar de diez a doce horas a temperatura ambiente para encurtir.
paso 5 de 5
Una vez transcurrido el tiempo especificado, enfriamos el repollo en el refrigerador y luego ya se puede servir en la mesa. Almacenamos dicho repollo en el refrigerador por no más de tres días; a medida que se almacena, se volverá más picante.
¡Buen provecho!

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