Repollo en escabeche para 2 horas de cocción rápida

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Cocina Mundo
Contenido calórico 100,2 kcal
Porciones 1,5 l.
Hora de cocinar 145 minutos
Proteínas * 1,2 gr.
Grasas * 0,1 g
Carbohidratos * 23,7 g
Repollo en escabeche para 2 horas de cocción rápida

El repollo exprés es el nombre más exacto para este aperitivo, porque el encurtido de verduras tan rápido, hace muy poco, parecía poco realista. Esta es una verdadera salvación cuando los invitados ya están en la puerta y no hay nada especial para tratarlos. ¡El repollo se remoja en salmuera caliente en cuestión de horas!

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 7
Retire las hojas rancias del repollo y pique el resto lo más finamente posible con un cuchillo o en un procesador de alimentos.
paso 2 de 7
Corta el pimiento por la mitad y quita todas las semillas, luego córtalo en tiras finas y luego nuevamente por la mitad. Pelar las zanahorias y frotarlas con un rallador grueso o mediano.
paso 3 de 7
Picar finamente el ajo o pasarlo por una prensa y enviarlo a las verduras ya picadas.
paso 4 de 7
Para preparar la salmuera, necesitamos un litro de agua, agregamos pimienta y guisantes recién molidos, hojas de laurel, sal, azúcar granulada, verter 10 mililitros de vinagre al nueve por ciento y continuar cocinando durante 2-3 minutos después de hervir.
paso 5 de 7
Mezcle bien las zanahorias, el repollo, los pimientos morrones y el ajo y rellénelos con la marinada hirviendo. Con una cuchara o un triturador para puré de patatas, trituramos bien, de modo que la salmuera cubra por completo los ingredientes.
paso 6 de 7
Encima de las verduras ponemos un plato, una tapa o una tabla de cortar y fijamos la opresión. Dejar en remojo durante 2 horas a temperatura ambiente.
paso 7 de 7
Después de unas horas, el aperitivo se puede servir en la mesa, sin embargo, tenga cuidado, ya que el repollo no solo se cocina rápidamente, sino que también se deteriora rápidamente, intente comer todo en no más de 3-4 días. Antes de servir, sazone con aceite refinado y decore con hierbas picadas. ¡Buen provecho!

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