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Caballa en escabeche con limón

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Cocina Mundo
Contenido calórico 95,7 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 13 h.
Proteínas * 3,4 gr.
Grasas * 11,6 gr.
Carbohidratos * 23,4 gr.
* por 100 gr. producto
Caballa en escabeche con limón
Contenido

La caballa en escabeche de acuerdo con esta receta resulta bastante salada, tiene un sabor delicado y una ligera acidez. Este aperitivo de pescado combina bien con todo tipo de platos de patatas y verduras.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 7
La caballa debe estar completamente descongelada para que sea más fácil de pelar.
paso 2 de 7
Lavar el pescado, cortarle la cabeza. Haga una incisión a lo largo del abdomen y retire el interior. Enjuague bien las canales por dentro y por fuera nuevamente.
paso 3 de 7
Haga una incisión a lo largo de la cresta. Lavar el limón y exprimir el jugo, distribuirlo uniformemente sobre las canales de pescado del interior.
paso 4 de 7
Mezclar sal y azúcar, cubrir la caballa por dentro y por fuera con esta mezcla.
paso 5 de 7
Pelar la cebolla y el ajo y picar finamente. Pica el limón restante y las ramitas de eneldo. Mezcle estos ingredientes, agrégueles granos de pimienta.
paso 6 de 7
Ponga parte de esta mezcla dentro de las canales, distribuya parte por encima.
paso 7 de 7
Coloque el pescado en un recipiente y refrigérelo durante 12 horas. Antes de servir la caballa en escabeche, córtela en gajos y rocíe con aceite vegetal.

¡Buen provecho!

 

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