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Caballa en escabeche con cebolla y zanahoria

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Cocina Mundo
Contenido calórico 112,6 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 1 d.
Proteínas * 3,6 gr.
Grasas * 7,8 g
Carbohidratos * 24,2 g
* por 100 gr. producto
Caballa en escabeche con cebolla y zanahoria
Contenido

La caballa es un pescado muy sabroso, especialmente si lo marina usted mismo. Resulta moderadamente salado y jugoso. A diferencia del que se compra en la tienda, que a menudo usa conservantes y una gran cantidad de sal para conservar el pescado por más tiempo.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 7
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas.
paso 2 de 7
Hierva agua, agregue sal, azúcar, especias y zanahorias al agua hirviendo. Deje que la salmuera hierva a fuego lento durante 5 minutos. Luego retire la sartén del fuego y enfríe la salmuera.
paso 3 de 7
Lavar y limpiar la caballa, cortarle la cabeza, las aletas y el rabo.
paso 4 de 7
Cortar las canales en rodajas de 2-3 centímetros de grosor.
paso 5 de 7
Cortar las cebollas peladas en mitades delgadas.
paso 6 de 7
Coloque los trozos de caballa bien apretados en un frasco, ponga cebollas y zanahorias en salmuera entre las capas de pescado. Agregue vinagre y aceite vegetal a la salmuera, viértalos sobre el pescado.
paso 7 de 7
Pon el tarro de caballa en el frigorífico durante 24 horas. Sirva la caballa preparada con puré de papas y hierbas.

¡Buen provecho!

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