Sandías en escabeche con aspirina para el invierno.

Comenzamos a cocinar procesando la sandía. Lávelo bien con agua tibia y jabón. Es recomendable hacer esto varias veces. Extienda un paño de cocina sobre la mesa y coloque la sandía encima. Déjelo secar completamente. Después de eso, corte la sandía en círculos de 2-3 centímetros de grosor y divídalos en sectores que definitivamente podrán meterse en el frasco. Opcionalmente, puede recortar toda la corteza o solo cortar la parte verde.

Pasamos a la esterilización de latas. Primero, enjuáguelos con bicarbonato de sodio. También puede usar jabón común para lavar ropa. Vierta agua fría en una cacerola pequeña. Ponlo a fuego alto. Espere a que hierva el agua. Después de eso, escaldar los frascos y las tapas con agua hirviendo. Realizaremos una mayor esterilización con la ayuda de vapor. Puede usar una tetera o una olla para este propósito. En esta receta, usaremos una tetera por conveniencia. Lo llenamos con agua fría. Ponemos la tetera a fuego alto. Cuando empiece a salir vapor por el pico y el agua hierva, coloque la jarra sobre el pico para que se llene de vapor. Manténgalo en esta posición durante 5 minutos. Durante este tiempo, extienda paños de cocina sobre la mesa. Coloque los frascos encima y déjelos secar. No es necesario limpiar los frascos adicionalmente.

Cuando los frascos estén completamente secos, llénelos con rodajas de sandía. Vierta agua fría en la tetera. Colócalo en la estufa. Espere a que hierva el agua. Después de eso, vierta agua hirviendo en el frasco hasta la parte superior. Cúbralo con una tapa y deje las sandías durante unos 10-15 minutos. Durante este tiempo, las rodajas deben cocinarse al vapor.

Cuando se acabe el tiempo, vierte el agua de la lata en la olla. Para hacer esto de la manera más ordenada posible, use una tapa con agujeros. Coloque la olla a fuego alto. Cuando el agua empiece a hervir, agrégale la primera porción de azúcar granulada. Revuelva la solución constantemente para disolver el azúcar más rápido. Cuando esté completamente agregado, agregue sal al agua. Revuelva la solución nuevamente. Hervir durante otros 2-3 minutos. Si le preocupa que la preparación no llegue al invierno, agregue un poco de ácido cítrico a la solución.

Agregue dos tabletas de aspirina al frasco de rodajas de sandía. Colar la solución preparada de agua, azúcar granulada y sal. Puede usar una gasa o un colador para esto. Vierta la solución en un frasco de rodajas de sandía. Vuelva a atornillar la tapa. Dale la vuelta al frasco y colócalo sobre una toalla, que debes extender sobre una superficie plana de antemano. Debido a esta posición y a la solución caliente, la tapa se someterá a un tratamiento térmico adicional. Envuelva el frasco en una manta o manta tibia. Déjalo enfriar por completo.Durante este tiempo, elija el lugar más oscuro y fresco en el que se colocarán los frascos con rodajas de sandía. Cuando los frascos estén completamente fríos, transfiéralos allí. Allí, las rodajas de sandía esperarán su momento.

La sandía está lista para el invierno. Puede estar seguro de que dicho producto podrá llegar al invierno y no deteriorarse. Puedes disfrutar de su dulce sabor en cualquier momento. Este plato definitivamente puede complacer tanto a adultos como a niños. ¡Buen provecho!