Sandías en escabeche con mostaza para el invierno

Se debe prestar especial atención al procesamiento de la sandía. Para eliminar con precisión toda la suciedad de su superficie y eliminar posibles microbios, lave las bayas en agua tibia o caliente. Puedes usar jabón en este proceso. Transfiera la sandía procesada a un paño de cocina o unas cuantas toallas de papel para absorber el exceso de humedad. Cuando la sandía esté completamente seca, córtala en trozos pequeños. Asegúrate de que las rodajas de sandía se arrastren por el interior del frasco. Opcionalmente, puede cortar la cáscara de la sandía o solo la parte verde. También puedes enrollar las rodajas de sandía junto con la cáscara. Deje a un lado las rodajas de sandía terminadas.

El siguiente paso será el procesamiento de latas. Almacenarán trozos de sandía. Asegúrese de enjuagar los frascos con agua corriente con bicarbonato de sodio o jabón para lavar. Después de eso, colóquelos sobre una toalla, que debe colocarse sobre la mesa con anticipación. Vierta un poco de agua en una olla o hervidor. Transfiera los utensilios de cocina a fuego alto. Cuando el agua hierva, escaldar las tapas con agua hirviendo. La siguiente etapa de esterilización se llevará a cabo con vapor. Para hacer esto, debes usar una tetera. Vierta agua fría en él. Ponlo en llamas. Cuando el agua comience a hervir, coloque la jarra en el pico de la tetera para que se llene de vapor. Manténgalo así durante 3 minutos. Luego, vuelva a colocar los frascos sobre la toalla. Si no tiene una tetera en su cocina, use una cacerola normal.

Cuando los frascos estén completamente secos, comienza a esparcir las rodajas de sandía en ellos. Vierta agua en una olla. Colócalo en la estufa. Cuando el agua hierva, viértala en los frascos. Cúbrelas con una tapa y deja reposar las sandías durante 10-15 minutos.

Luego, drene el agua nuevamente en la olla. Para hacer esto con cuidado y no derramar líquido, use una tapa con agujeros para esto. Luego pon la olla a fuego alto. Cuando el agua hierva, agrégale una pequeña cantidad de azúcar. Mezclar bien la solución resultante. Cuando todo el azúcar granulada se haya disuelto de manera segura, agregue un poco de sal al agua. El último ingrediente será el ácido cítrico. Ayudará a que tu enrollado llegue al invierno y evitará que se deteriore.

Vierta mostaza seca en frascos de sandías y sumerja hojas de laurel en ella. Luego vierte la solución caliente sobre las piezas. Atornille las tapas con cuidado. Si comienzan a aparecer grietas en la lata durante este proceso, deberá reemplazar el recipiente. Coloque los frascos sobre una toalla después de darles la vuelta.Esta posición es muy ventajosa: de esta manera la tapa se somete a un tratamiento térmico adicional. Opcionalmente, puede envolver los frascos en una toalla o manta grande. Espere a que los frascos se enfríen por completo. Luego transfiéralos a un lugar fresco.

¡Las sandías en escabeche con mostaza están listas! Tal rollo puede ser un gran bocadillo en una mesa festiva. Puede llevarlos con seguridad a la naturaleza. Este plato atraerá tanto a adultos como a niños. ¡Disfrutar!