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Sandías en escabeche con miel para el invierno

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Cocina Mundo

Contenido calórico 31,6 kcal

Porciones 3,5 l.

Hora de cocinar 40 minutos

Proteínas * 0,7 g

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 6,3 gr.

Sandías en escabeche con miel para el invierno

Contenido

La sandía en rodajas se coloca en un frasco esterilizado junto con el eneldo, el ajo y se vierte con salmuera de agua, sal, miel y vinagre. Todo se enrolla con tapas y se deja enfriar por completo.

Ingredientes

Pulpa de sandía 2,5 kg Paraguas de eneldo 1 PC. Ajo 20 gr. Sal 45 gr. Miel 210 gr. Agua 1,5 l. Vinagre de mesa 9% 1 cucharadita

Proceso de cocción

Lavamos bien la sandía y la pelamos y pelamos.

Corta la pulpa en trozos bastante grandes, ya que al salarlos disminuirán significativamente de tamaño.

Vierta la cantidad necesaria de agua en una cacerola adecuada. Llevar a ebullición y agregar sal, miel y vinagre. Cocine por un par de minutos, revolviendo ocasionalmente, para disolver completamente los cristales de sal.

Esterilizamos frascos de tres litros con anticipación de manera conveniente y colocamos trozos de pulpa de sandía allí. Poner también la inflorescencia de eneldo y el ajo. Rellena todo hasta el borde con la marinada resultante.

Enrollamos los frascos con tapas esterilizadas. Déles la vuelta, envuélvalos en una toalla o manta y déjelos enfriar por completo.

Enviamos la sandía en escabeche a un lugar adecuado para su almacenamiento, y en invierno la sacamos y disfrutamos de un delicioso refrigerio. ¡Buen provecho!