Sandías en escabeche con vinagre para el invierno

Comenzamos a cocinar procesando la sandía. Primero, enjuágalo bien con agua tibia. Puedes hacer esto con jabón. Luego, transfiera la sandía a un paño de cocina. Déjelo secar completamente. Luego divide la sandía en varios trozos. Para espacios en blanco, no necesitamos una baya entera. Corta la sandía en trozos pequeños. Asegúrate de comprobar que vayan al banco. Pelar las rodajas de sandía de la corteza o solo de su parte verde. Déjalos a un lado.

Empezamos a esterilizar los frascos. Los lavamos en agua tibia, usando bicarbonato de sodio o jabón para lavar. Enjuaga bien los frascos. Llena una cacerola pequeña con agua y colócala en la estufa. Cuando el agua hierva, escaldar las tapas con agua hirviendo. La esterilización adicional de las latas se llevará a cabo utilizando vapor. Puede usar una tetera o una olla para esto. Llena la tetera con agua fría. Ponlo a fuego alto. Cuando el agua comience a hervir, coloque la jarra en el pico de la tetera para que se llene de vapor. Mantenga el frasco en esta posición durante 2-3 minutos. Después de eso, vuelva a colocarlo sobre una toalla y déjelo secar.

Llena los frascos con rodajas de sandía. Vierta agua en una cacerola y transfiérala a la estufa. Es recomendable utilizar agua embotellada. Cuando el agua hierva, vierta agua hirviendo sobre las sandías hasta la parte superior. Cubre el frasco con una tapa. Deja que las rodajas de sandía se infundan durante unos 10-15 minutos.

Cuando se acabe el tiempo, vierte suavemente el líquido en la cacerola. Puede usar una cubierta perforada para hacer esto. Coloque la olla a fuego alto. Espere a que hierva el agua. Agrega la primera porción de azúcar granulada a la cacerola. Revuelva la solución constantemente. Esto ayudará a que los cristales se disuelvan más rápido. Cuando se haya agregado todo el azúcar, agregue sal al líquido. Revuelva la solución nuevamente. Luego agrégale ácido cítrico. Cocina la marinada a fuego lento durante 5 minutos. Luego agregue vinagre y retire la olla de la estufa.

Vierta la marinada caliente sobre las rodajas de sandía. Vuelva a atornillar la tapa con cuidado. Asegúrese de que no aparezcan grietas en el frasco. Si esto sucede, tendrá que cambiar el contenedor. Dale la vuelta a las latas y colócalas sobre un paño de cocina para extenderlas sobre la mesa de antemano. En esta posición, las tapas de las latas se someterán a un tratamiento térmico adicional. Envuelva los frascos en una toalla grande o una manta tibia. Espere a que se enfríen por completo. En este momento, elija el lugar más oscuro y fresco de su casa. Transfiera las latas de sandía allí. Allí esperarán el invierno.

Las sandías en escabeche están listas. Serán una gran adición a un plato, un excelente aperitivo o un postre completo. Tal preparación le dará el sabor del verano incluso en la noche más fría, recordándole días cálidos y soleados. Deberías ir a la tienda de comestibles más cercana ahora mismo y comenzar a preparar esta receta. ¡Buena suerte!