Sandías en escabeche en tarros de litro para el invierno

La cantidad de ingredientes de esta receta es suficiente para frascos de 4 litros. Comenzaremos a preparar las cerradoras procesando nuestras bayas. Coloque la sandía en el fregadero y encienda el agua tibia o caliente. Lávelo bien con jabón. Es recomendable hacer esto varias veces. Luego, coloque la sandía sobre un paño de cocina normal o sobre algunas toallas de papel para absorber el exceso de humedad.

Cuando la sandía esté completamente seca, córtala en trozos pequeños. Asegúrese de que pasen libremente al banco. Si lo desea, puede quitar completamente la piel de la sandía o pelar solo la parte verde. Deje a un lado las rodajas de sandía terminadas.

Ahora necesitamos esterilizar todos los frascos. Primero, enjuágalas bien con bicarbonato de sodio o jabón para lavar que encontrarás en tu cocina. Puede elegir el método de esterilización adicional usted mismo. En esta receta lo realizaremos utilizando un horno microondas. Vierta agua fría en el frasco. Su altura debe ser de aproximadamente 3 centímetros. Coloque el frasco en el microondas durante 5 minutos. Después de eso, saque el frasco, escurra el agua y colóquelo sobre una toalla, que debe colocarse en la mesa de la cocina con anticipación. Coloque las tapas en un tazón pequeño y cúbralas con agua. Caliéntelos también en el microondas durante cinco minutos. Cuando se acabe el tiempo, escurre el agua y coloca las tapas junto a las latas.

Llene frascos secos de un litro con rodajas de sandía. Colóquelos de forma muy ordenada y compacta para que quepan en el frasco tantas piezas como sea posible. Vierta agua fría en una cacerola. Coloque los utensilios de cocina a fuego alto. Cuando el agua empiece a hervir, retira la cacerola del fuego y vierte agua hirviendo sobre las rodajas de sandía. Coloque la tapa en el frasco y deje reposar la sandía durante 15 minutos.

Cuando se acabe el tiempo, escurre el agua nuevamente en la olla. Es recomendable utilizar una tapa con agujeros para este proceso. Así es como lo haces con el mayor cuidado posible. Vuelva a poner los utensilios de cocina al fuego. Cuando el agua empiece a hervir, agrégale azúcar granulada. Revuelva bien la solución para disolver los cristales rápidamente. Luego agregue sal al agua. Revuelva la salmuera resultante nuevamente. Agregue ácido cítrico como último ingrediente. No dejará que tus cosechas se estropeen, por lo que puedes estar seguro de que las sandías podrán llegar hasta el invierno.

Agregue algunos granos de pimienta negra, hojas de laurel y una cucharadita de vinagre a los frascos de sandía.Rellena las rodajas con la salmuera preparada. Atornille las tapas con cuidado. Asegúrese de que no aparezcan daños en la superficie de las latas. Coloca los frascos sobre un paño de cocina después de darles la vuelta. Puedes envolverlos en una manta o una manta pequeña. Cuando los frascos estén completamente fríos, transfiéralos a un lugar fresco y oscuro.

Las sandías están listas para el invierno. Gracias a la compacidad de las latas de un litro, puede colocar la costura en cualquier lugar de su hogar. Este plato será un excelente postre en la mesa. ¡Es hora de probar el resultado de tu trabajo!