Blancos en escabeche para el invierno en tarros.
0
1707
Cocina
ruso
Contenido calórico
22,5 kcal
Porciones
1 l.
Hora de cocinar
9 días
Proteínas *
2,4 gr.
Grasas *
1,3 gr.
Carbohidratos *
2,5 gr.
Marinar es la forma más fácil de preparar claras. Los champiñones se marinan a presión en una salmuera salada con especias durante aproximadamente una semana, después de lo cual se pueden degustar. Crujientes, moderadamente salados, servirán como un excelente acompañamiento para carnes y verduras.
Ingredientes
Proceso de cocción
Transfiera las claras de un colador a una cacerola, agregue sal y mezcle bien. En el fondo del frasco esterilizado colocamos paraguas de eneldo, luego una pequeña capa de champiñones, los espolvoreamos con rodajas de ajo picado, semillas de alcaravea y romero, agregamos pimienta. Por lo tanto, llenamos el frasco hasta el borde.
Ponemos opresión encima de los hongos y cerramos el frasco con una tapa de nailon. Dejamos los champiñones en el frigorífico por un día, deben empezar a hacer zumo. Si no hay suficiente jugo, es necesario preparar una salmuera con 1 litro de agua y 1 cucharada. sal, hervir, enfriar y agregar salmuera al cuello de la jarra para que cubra todas las setas. Las claras en escabeche estarán listas a los 8-9 días.