Hongos porcini en escabeche para el invierno.
0
911
Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
17 kcal
Porciones
1 l.
Hora de cocinar
70 minutos
Proteínas *
1,4 gr.
Grasas *
0,9 gr.
Carbohidratos *
0,5 gr.
Los hongos porcini se consideran uno de los hongos del bosque más deliciosos. Los hongos porcini se comen secos, hervidos, fritos, salados y en escabeche. Es mejor recolectar hongos jóvenes, rara vez tienen gusanos. Hoy quiero compartir contigo una deliciosa receta de champiñones en escabeche para el invierno.
Ingredientes
Proceso de cocción
Poner la olla con los hongos porcini a fuego medio y llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar los hongos durante 35-40 minutos, revolviendo ocasionalmente y quitando la espuma resultante. Mientras tanto, prepare los frascos, lávelos con bicarbonato de sodio y esterilice en el horno o microondas. Vierta agua hirviendo sobre las tapas o hierva en una cacerola durante unos 7-10 minutos.
5 minutos antes de cocinar, vierta la esencia de vinagre. Coloque los hongos porcini en frascos estériles y luego vierta la marinada en la que se cocinaron los hongos, atornille bien los frascos con tapas estériles. Luego, colóquelos boca abajo, envuélvalos en una manta tibia y déjelos durante aproximadamente un día, luego déles la vuelta y muévalos a un lugar fresco y oscuro para guardarlos.
¡Buen provecho!