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Setas de leche en escabeche y olas en bancos

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Cocina De Europa del Este
Contenido calórico 14,6 kcal
Porciones 2 p.
Hora de cocinar 2 días
Proteínas * 0,2 g
Grasas * 0,1 g
Carbohidratos * 3,4 gr.
* por 100 gr. producto
Setas de leche en escabeche y olas en bancos
Contenido

Las leches y los grumos pueden tener un sabor amargo, pero con un manejo adecuado, esto se puede evitar fácilmente. Siguiendo esta receta obtendrás unas setas en escabeche muy sabrosas, que además se guardan perfectamente durante todo el invierno.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 4
Separe los hongos de los escombros, enjuague bien con agua fría y déjelo en remojo durante 2 días, mientras cambia el agua 2-3 veces al día. Luego hierva las setas de leche y el volnushki en agua ligeramente salada. Colócalos en un colador y espera a que se escurra el agua.
paso 2 de 4
Vierta agua en una cacerola, agregue sal, azúcar, eneldo y laurel. Lleva la marinada a ebullición.
paso 3 de 4
Coloque los champiñones en la marinada, hierva el contenido de la sartén y cocine durante 15-20 minutos. Luego agregue vinagre y cocine por otros 15 minutos.
paso 4 de 4
Lave y esterilice los frascos para su preparación. Acomode los champiñones en frascos secos, llénelos con adobo y ciérrelos bien con tapas. Dale la vuelta a los frascos y envuélvelos con una manta hasta que se enfríen por completo. Guarde los champiñones en escabeche en un lugar fresco y oscuro.

¡Buen provecho!

 

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