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Calabacín marinado para tarro de 1 litro para el invierno

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Cocina ruso

Contenido calórico 73 kcal

Porciones 1 l.

Hora de cocinar 50 minutos

Proteínas * 0,3 g

Grasas * 0,2 g

Carbohidratos * 17,9 gr.

Calabacín marinado para tarro de 1 litro para el invierno

Contenido

¿Alguna vez has probado el calabacín crujiente en escabeche? Cortados en aros pequeños, enrollados en una marinada picante con ajo, rábano picante, pimienta y eneldo, ¡tienen un sabor increíble! Es muy conveniente conservar los calabacines en frascos de un litro para que la torsión abierta no se guarde en el frigorífico durante mucho tiempo.

Ingredientes

Proceso de cocción

Antes de comenzar la preparación, lavamos las latas de litro con bicarbonato de sodio y las enjuagamos bien con agua. Luego esterilizamos los frascos en el horno, colocándolos sobre la rejilla con el cuello hacia abajo, durante 5-7 minutos a una temperatura de 110-120 grados.

Vierta agua en una cacerola, agregue sal y azúcar, revuelva y hierva la marinada a fuego medio.

Después de que la marinada hierva, agregue vinagre, revuelva y retire del fuego.

El calabacín, las hojas de rábano picante y los paraguas de eneldo se lavan con agua corriente. Pelar el ajo y cortarlo en cubos pequeños.

En el fondo del tarro ponemos eneldo, laurel, hoja de rábano picante, pimiento y ajo.

Cortar el calabacín en aros de 1,5 a 2 cm de grosor. Si los anillos le parecen grandes, puede cortarlos por la mitad.

Coloque los calabacines firmemente en frascos y rellénelos con la marinada caliente.

Coloque una servilleta de algodón en el fondo de una cacerola profunda con agua tibia y ponga frascos de calabacín cubiertos con tapas. Lleva el agua a ebullición en una cacerola a fuego medio, baja el fuego y esteriliza el calabacín durante 10-12 minutos. Luego, retire con cuidado los frascos con un agarre y ciérrelos bien con tapas.

Dale la vuelta a los frascos, cúbrelos con una toalla y déjalos a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo. Luego retiramos el calabacín para guardarlo en un lugar oscuro y fresco.