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Rebozuelos en escabeche instantáneos

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1998
Cocina De Europa del Este
Contenido calórico 14,4 kcal
Porciones 1 l.
Hora de cocinar 70 minutos
Proteínas * 0,1 g
Grasas * 0,1 g
Carbohidratos * 3,5 gr.
* por 100 gr. producto
Rebozuelos en escabeche instantáneos
Contenido

Los amantes de las setas sin duda apreciarán los rebozuelos en escabeche instantáneos. Los rebozuelos aromáticos son hongos muy sabrosos y muy populares en la cocina. Los rebozuelos en escabeche preparados según esta receta son jugosos, crujientes y aromáticos.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 8
Clasifique con cuidado y limpie los rebozuelos de los escombros. Luego enjuague los rebozuelos en agua corriente fría varias veces.
paso 2 de 8
Coloque los rebozuelos preparados en una cacerola profunda y cúbralos con agua fría. Ponga a fuego medio y deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento los champiñones durante unos 10 minutos, quitando periódicamente la espuma resultante.
paso 3 de 8
Escurrir los rebozuelos hervidos a través de un colador o colador y enjuagar bien con agua corriente fría. Luego, coloque en una cacerola con un fondo grueso, vierta la cantidad requerida de agua hirviendo preparada previamente.
paso 4 de 8
Luego prende fuego y agrega sal gruesa, azúcar granulada, granos de pimienta negra, guisantes, clavo, laurel y paraguas de eneldo. Deje hervir a fuego medio, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Pelar los ajos y enjuagar con agua fría.
paso 5 de 8
Mientras tanto, prepare los frascos, lávelos bien y luego esterilícelos en el horno, microondas o baño de agua. Vierta agua hirviendo sobre las tapas o hierva en una cacerola durante unos 7-10 minutos. Unos minutos antes del final de la cocción, vierta vinagre de mesa en una cacerola con champiñones y agregue el ajo pelado, mezcle bien y retire del fuego.
paso 6 de 8
Extienda los rebozuelos calientes con la marinada de manera uniforme en frascos estériles y apriételos con tapones de rosca estériles.
paso 7 de 8
Voltee los frascos con rebozuelos en escabeche boca abajo, envuélvalos en una manta tibia o una toalla de felpa y déjelos en este estado hasta que se enfríen por completo durante aproximadamente un día.
paso 8 de 8
Luego voltee los frascos enfriados de rebozuelos en escabeche y transfiéralos a un lugar fresco y oscuro para almacenarlos.

¡Buen provecho!

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