Rebozuelos en escabeche con cebolla
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
12,5 kcal
Porciones
1 l.
Hora de cocinar
80 minutos
Proteínas *
0,1 g
Grasas *
0,1 g
Carbohidratos *
3 gr.
Los hongos más fáciles de manipular son los elegantes rebozuelos. Casi nunca están podridos o con gusanos. Los rebozuelos son difíciles de confundir con otros hongos. Tienen un color rojo pronunciado y una interesante forma de paraguas invertida. La gorra tiene un característico borde irregular y ondulado. Quiero compartir una receta de rebozuelos en escabeche con cebolla.
Ingredientes
Proceso de cocción
Pelar las cebollas y cortarlas en mitades finas. Lave y pele las zanahorias con un pelador, luego córtelas en rodajas. Pasar y enjuagar los rebozuelos en agua fría. Poner los rebozuelos en una cacerola profunda y cubrir con agua fría. Ponga a fuego medio y deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento los champiñones durante 20-25 minutos.
Escurrir los rebozuelos hervidos a través de un colador o colador y enjuagar bien con agua corriente fría. Luego ponga en una cacerola con fondo grueso, vierta la cantidad requerida de agua potable, agregue sal, azúcar granulada, granos de pimienta negra, mitades de cebolla y rodajas de zanahoria. Poner al fuego y llevar a ebullición.
Mientras tanto, prepare los frascos, lávelos y esterilícelos en el horno, microondas o baño de agua. Vierta agua hirviendo sobre las tapas o hierva en una cacerola durante unos 7-10 minutos. Hierva los champiñones durante otros 5-7 minutos, luego vierta el vinagre, mezcle bien, cocine literalmente otros 2 minutos y retire inmediatamente del fuego.
Unte los rebozuelos calientes con verduras y adobo uniformemente en frascos esterilizados y enrolle con tapas esterilizadas usando una máquina de coser. Dale la vuelta a los frascos con rebozuelos, envuélvelos en una manta tibia y déjalos en esta posición hasta que se enfríen por completo durante unas 10-12 horas.
¡Buen provecho!