Mantequilla en escabeche sin esterilización

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Cocina De Europa del Este
Contenido calórico 20,4 kcal
Porciones 1 l.
Hora de cocinar 50 minutos
Proteínas * 0,2 g
Grasas * 0,1 g
Carbohidratos * 5 gr.
Mantequilla en escabeche sin esterilización

Los hongos mantequilla son hongos muy comunes. Pero a pesar de la simplicidad de su preparación, no son inferiores en sabor a los hongos porcini. Puede marinar los hongos para el invierno sin esterilizarlos agregando la cantidad requerida de vinagre y especias.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 4
Poner mantequilla hervida en una cacerola, cubrirlos con agua, agregar azúcar y sal, llevar a ebullición y continuar cocinando por 10 minutos.
paso 2 de 4
Luego agregue vinagre, hojas de laurel y granos de pimienta, hierva los champiñones durante 5-7 minutos. Después de eso, retire la sartén del fuego, saque las hojas de laurel.
paso 3 de 4
Lave y esterilice los frascos para unirlos sobre agua hirviendo. Vierta agua hirviendo sobre las tapas y manténgalas durante unos minutos. Unte la mantequilla en los frascos y enróllelos con tapas.
paso 4 de 4
Voltee los frascos de champiñones en escabeche boca abajo, envuélvalos en una manta hasta que se enfríen por completo. Los aceites según esta receta se almacenan perfectamente en la bodega hasta por 10 meses. Sirva los champiñones en escabeche con cebollas y hierbas.

¡Buen provecho!

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