Mantequilla en escabeche en casa
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Cocina
ruso
Contenido calórico
14,1 kcal
Porciones
1 l.
Hora de cocinar
60 minutos
Proteínas *
0,2 g
Grasas *
0,1 g
Carbohidratos *
3,5 gr.
El boletus en escabeche tiene un olor indescriptible a hongos y un sabor increíble a los regalos del bosque. Crujientes, moderadamente salados, picantes, con un ligero acidez, complementan perfectamente cualquier guarnición y se convierten en un gran refrigerio en la mesa festiva.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lavamos la mantequilla con agua corriente, la limpiamos de la basura y la cáscara pegajosa. Si el boletus es grande, los cortamos en varias partes. Vierta agua en una cacerola, hierva, agregue un poco de sal y agregue los champiñones preparados. Hervir durante 15-20 minutos, luego retirar del fuego y desechar los champiñones en un colador.
Luego vierta la cantidad especificada de agua en una cacerola, prenda fuego y hierva. Después de que el agua hierva, agregue las especias y los champiñones, mezcle y hierva durante 25 minutos. Al final de la cocción, agregue la esencia de vinagre, hierva durante 5 minutos, luego retire la sartén con los champiñones del fuego.
Lavamos las latas con bicarbonato de sodio, enjuagamos con agua y esterilizamos en el horno a 110-120 grados, colocándolas sobre la rejilla con el cuello hacia abajo durante 5-7 minutos. Sacamos el préstamo de las latas del horno y las dejamos enfriar un poco. En el fondo de cada frasco, coloque una hoja de laurel y ajo picado en rodajas.
