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Pepinos en escabeche en trozos

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Cocina ruso

Contenido calórico 90,5 kcal

Porciones 4 p.

Hora de cocinar 4 h

Proteínas * 0,5 gr.

Grasas * 3,5 gr.

Carbohidratos * 24,7 g

Contenido

¿Qué tipo de preparaciones de pepino no se hacen para el invierno? Por ejemplo, los pepinos encurtidos en rodajas son una excelente opción de refrigerio para cualquier comida festiva. Los pepinos son crujientes y aromáticos. A todos les encantará este aperitivo en escabeche.

Ingredientes

Pepinos 2 kilogramos Sal gruesa 2 cucharadas Azúcar granulada 100 gramos Ajo 1 PC. Pimienta negro 0.5 cucharadas Vinagre de mesa 9% 100 ml Aceite vegetal 75 ml.

Proceso de cocción

Prepare todos los ingredientes necesarios para el pepinillo.

Lavar bien los pepinos, cortar los extremos y cortarlos a lo largo en cuartos.

Pon los pepinos en rodajas en un recipiente hondo.

Pelar el ajo y picarlo finamente con un cuchillo afilado.

Envíe ajo picado a los pepinos.

Prepara un aderezo para pepinillos. Combine el azúcar granulada, la sal gruesa, la pimienta negra, el vinagre y el aceite vegetal en un recipiente pequeño. Mezclar bien. Vierta el aderezo en un recipiente con pepinos y ajo. Mezclar bien y dejar infundir durante 3 horas.

Lave bien los frascos con detergente o bicarbonato de sodio. Esterilice en microondas, horno o baño de agua. Después de tres horas, coloque los pepinos en frascos esterilizados.

Extienda el jugo resultante uniformemente sobre los frascos. Cubra con tapas, después de verter agua hirviendo sobre ellas. Coloque los frascos para esterilizar dentro de los 10 minutos después de hervir el agua.

Apriete las tapas de forma segura. Pon los frascos boca abajo y cúbrelos con una manta. Dejar como está hasta que se enfríe por completo. Luego, coloque los frascos de pepino en escabeche en un lugar fresco para almacenarlos a largo plazo. Los pepinos son picantes y deliciosos.

¡Buen provecho!