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➠ Pepinos en escabeche para el invierno.

Pepinos en escabeche para el invierno.

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Cocina ruso

Contenido calórico 100,1 kcal

Porciones 1 l.

Hora de cocinar 180 minutos

Proteínas * 0,5 gr.

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 24,7 g

Contenido

Para que los pepinos en escabeche se vuelvan crujientes y fuertes, elija frutas pequeñas y densas. Resulta simplemente un estupendo aperitivo para carnes y patatas, y siempre tendrás a tu alcance el ingrediente necesario para muchas ensaladas.

Ingredientes

Proceso de cocción

Lave y seque los pepinos, las hierbas y los pimientos picantes. Coloque un poco de apio, eneldo, pimiento picante, ajo y especias en el fondo de un frasco limpio y seco.

Corta los extremos de los pepinos por ambos lados y colócalos bien apretados en el frasco, pon el resto de las hierbas y especias encima.

Vierta agua hirviendo sobre un frasco de pepinos, déjelo tapado durante 20-25 minutos.

Pasado el tiempo asignado, escurre el agua de la jarra, hiérvela y vuelve a llenar los pepinos con esta agua. Repita el procedimiento después de 30-40 minutos.

Mientras el agua hierve por segunda vez, vierta sal, azúcar y vinagre en el frasco a los pepinos.

Por tercera vez, vierta agua hirviendo sobre los pepinos, enrolle el frasco, déle la vuelta, cúbralo con una toalla o manta y déjelo enfriar. Puede dejar la puesta de sol para esperar el invierno o para darse un festín con pepinos en cualquier momento.

¡Buen provecho!