hogar
➠ Meriendas
➠ Meriendas
➠ Pepinos en escabeche búlgaros

Pepinos en escabeche búlgaros

5860

Cocina búlgaro

Contenido calórico 106,2 kcal

Porciones 4 p.

Hora de cocinar 6 días

Proteínas * 0,8 gr.

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 25,9 g

Contenido

Este es exactamente el sabor de los pepinos en escabeche, familiar para usted desde la infancia, si tuvo lugar en la URSS. Los pepinos son agridulces, crujientes. A la marinada se le añade sal con azúcar, laurel y vinagre.

Ingredientes

Proceso de cocción

Prepare la cantidad requerida de comida en función de si cocinará una porción regular o doble de pepinos.

Lavar los pepinos, cubrir con agua fría durante 2-3 horas, para que el agua cubra las frutas.

Lavar las latas con soda, esterilizar al vapor, en horno o multicocina. Hervir las tapas durante unos 5 minutos, secar.

Recorta las puntas de los pepinos. Lava las verduras. Pelar la cebolla y cortarla en aros.

Ponga las hojas de laurel en los frascos del fondo (deje 6 piezas para la marinada). Ponga los granos de pimienta y el perejil allí. Coloque los pepinos verticalmente en frascos en la primera capa cerca uno del otro. Ponle aros de cebolla en esta capa de pepinos. Llena el frasco con pepinos en posición vertical hasta el final.

Para la marinada, vierta agua en una cacerola, agregue sal, azúcar, 6 piezas. hoja de laurel. Lleve la marinada a ebullición y cocine por otros 3 minutos.

Vierta vinagre en agua hirviendo, espere hasta que hierva nuevamente y luego retírelo de la estufa. Coge la hoja de laurel de la marinada y vierte el líquido en los frascos a los pepinos. Cubre los frascos con tapas.

Coloque una servilleta en el fondo de una cacerola grande y vierta agua caliente. Coloque el frasco en una cacerola, retire la tapa y agregue salmuera a los bordes del frasco. Ponga a hervir el agua en una cacerola. Cubre el frasco con una tapa. Esterilice un frasco de 3 litros durante media hora.

A continuación, retire el frasco del agua con unas pinzas. No retire la tapa de la lata desde el inicio de la esterilización hasta el momento de enrollar. Enrolle la pieza de trabajo.

Pon el frasco boca abajo sobre una toalla y cúbrelo con otra toalla. Déjelo así durante 1 hora, luego retire la toalla. Deje que la pieza de trabajo se enfríe.