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Pepinos en escabeche al estilo búlgaro sin esterilizar

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Cocina búlgaro

Contenido calórico 85,8 kcal

Porciones 3 l.

Hora de cocinar 6 h

Proteínas * 0,8 gr.

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 20,6 g

Pepinos en escabeche al estilo búlgaro sin esterilizar

Contenido

Esta receta es adecuada para cosechar pepinos jóvenes, no muy grandes. Una vez en la URSS, era un producto manjar, en las tiendas se compraba en cajas. Esta receta te permitirá repetir este inolvidable sabor de los pepinos encurtidos búlgaros.

Ingredientes

Pepinos 1,5 kg Zanahoria 1 PC. Cebolla 1 PC. Paraguas de eneldo 3-4 uds. Sal 3 cucharadas Azúcar granulada 7 cucharadas Vinagre de mesa 9% 180 ml.

Proceso de cocción

Remoje los pepinos en agua fría durante 4-6 horas. Luego enjuague bien y corte los extremos por ambos lados. Con esta cantidad de pepinos, obtienes cuatro frascos de 800 gramos.

Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas. Retire la cáscara de la cebolla y córtela en aros.

Esterilice los frascos, ponga cebolla, zanahoria y trozos de eneldo en el fondo de cada frasco.

Coloque los pepinos firmemente en los frascos.

Vierta agua en una cacerola, disuelva la sal y el azúcar, hierva la marinada. Luego vierta el vinagre, revuelva.

Vierta los frascos de pepino con la marinada caliente. Cerrar los frascos con tapones de rosca esterilizados, dar la vuelta a las costuras, envolverlos en una manta tibia y dejar enfriar. Guarde los pepinos enrollados búlgaros en un lugar fresco.

¡Buen provecho!