Champiñones en escabeche sin esterilizar
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
16,2 kcal
Porciones
3 l.
Hora de cocinar
11 h.
Proteínas *
0,5 gr.
Grasas *
0,6 g
Carbohidratos *
3,5 gr.
Los hongos de miel crecen en tocones y madera muerta en grandes grupos. Los champiñones aromáticos, generosos en la cosecha, tienen un sabor delicado y son adecuados para una variedad de platos deliciosos. Se salan, se conservan en vinagre, se hierven y se tuestan con éxito. Quiero compartir una receta de champiñones en escabeche sin esterilizar.
Ingredientes
Proceso de cocción
Extienda los champiñones hervidos y lavados de manera uniforme en frascos estériles. Prepara la marinada. Vierta la cantidad requerida de agua potable en una cacerola con fondo grueso, agregue sal, paraguas de eneldo, hojas de laurel, azúcar granulada y granos de pimienta negra. Poner al fuego y llevar a ebullición. Hierva la marinada durante otros 5-7 minutos, luego vierta el vinagre, revuelva y retire inmediatamente del fuego.
Atornille con tapones esterilizados. Dale la vuelta a los frascos con champiñones, envuélvelos en una manta tibia y déjalos en este estado hasta que se enfríen por completo durante aproximadamente un día. Después de enfriar completamente, voltee los frascos y transfiéralos a un lugar fresco y oscuro para almacenarlos.
¡Buen provecho!