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Champiñones en escabeche sin enrollar

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Cocina De Europa del Este

Contenido calórico 13 kcal

Porciones 1,5 l.

Hora de cocinar 55 minutos

Proteínas * 0,1 g

Grasas * 1,1 gr.

Carbohidratos * 3,5 gr.

Contenido

Los champiñones en escabeche no se pueden enrollar, sino cerrar con tapas de nailon. En este caso, simplifica la vida y el hecho de que esta pieza de trabajo no necesita ser esterilizada. Dichos hongos se almacenan en un refrigerador o sótano, en el que hay una temperatura fría constante, así como oscura y seca.

Ingredientes

Setas de miel frescas 1 kilogramo Azúcar granulada 1 cucharada Sal 2 cucharadas Agua (para adobo) 1 l. Esencia de vinagre 1 cucharadita Pimienta de Jamaica gusto Hoja de laurel 4 cosas. Aceite vegetal 70 ml. Ajo 3 dientes.

Proceso de cocción

Pele y lave el agárico de miel cosechado, corte muestras grandes por la mitad. Coloque los champiñones en una cacerola profunda, vierta agua hirviendo. Ponga una cacerola con los champiñones a fuego medio y cocine por 10 minutos. Los champiñones hervirán unas tres veces.

Escurre el agua y vuelve a verter los champiñones con miel con agua caliente limpia, vuelve a hervir y cocina durante 10 minutos. Eche los champiñones en un colador y lávelos con agua fría.

Por tercera vez, vierta los champiñones nuevamente con agua caliente, cocine por unos 10 minutos. Cuando los champiñones estén listos para encurtir, se asentarán en el fondo. Eche los champiñones en un colador, lávelos con agua.