Champiñones en escabeche: una receta probada para el invierno
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
16 kcal
Porciones
2,5 l.
Hora de cocinar
45 d.
Proteínas *
1,5 gr.
Grasas *
1,2 gr.
Carbohidratos *
1,8 gr.
Los hongos de miel son hongos excelentes que crecen en racimos y no es necesario buscarlos durante mucho tiempo para recolectar una gran cantidad. Si te gustan los champiñones en escabeche, te aconsejo que uses esta receta y cocines deliciosos champiñones en escabeche para el invierno.
Ingredientes
Proceso de cocción
Clasifique los hongos a fondo y límpielos de escombros. Coloque los champiñones preparados en un colador profundo y enjuague bien con agua corriente fría varias veces. Luego déjelo reposar un rato para permitir que el exceso de líquido se convierta en un vaso. Pelar los ajos y enjuagar con agua. Enjuague los paraguas de eneldo y sacuda el exceso de humedad.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos, quitando periódicamente la espuma resultante. Luego escurrir a través de un colador o colador y dejar reposar un rato para permitir que el exceso de líquido se filtre. Lave bien los frascos y esterilícelos en el horno o microondas. Vierta agua hirviendo sobre las tapas.
Prepara la marinada. Vierta la cantidad requerida de agua potable en una cacerola con fondo grueso y agregue sal de mesa. Poner al fuego y llevar a ebullición. Hierva la marinada durante otros 5-7 minutos, luego vierta la esencia de vinagre, revuelva y retire inmediatamente del fuego. Llene suavemente los frascos con hongos de miel con adobo caliente.
Cierre bien con tapones de nailon o enrolle los tapones con una máquina de coser. Voltee los frascos con agáricos de miel boca abajo, envuélvalos en una manta tibia y déjelos en esta forma hasta que se enfríen por completo. Cuando estén completamente fríos, voltee los frascos y transfiéralos a un lugar fresco y oscuro para guardarlos.
¡Buen provecho!