Abedules en escabeche para el invierno.
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
21 kcal
Porciones
1,5 l.
Hora de cocinar
70 minutos
Proteínas *
0,2 g
Grasas *
0,1 g
Carbohidratos *
5,1 gr.
Si le gustan mucho las setas, utilice esta maravillosa receta. Los hongos boletus en escabeche son un maravilloso bocadillo de invierno que combina bien con cualquier plato caliente como una sabrosa adición.
Ingredientes
Proceso de cocción
Pon los boletus en una cacerola y cúbrelos con agua caliente. Encienda y deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine los champiñones durante 5 minutos, quitando periódicamente la espuma. Escurrir los boletus hervidos por un colador, y luego volver a ponerlos en un cazo, verter un litro de agua potable, agregar sal, azúcar granulada, hojas de laurel, clavo y pimienta negra en grano.
Ponga al fuego y cocine los champiñones durante 25 minutos, luego vierta el vinagre, revuelva y retire inmediatamente del fuego. Lave y esterilice los frascos en un horno microondas o baño de agua. Vierta agua hirviendo sobre las tapas o cocine a fuego lento en una cacerola durante unos 10 minutos. Ponga los boletus en frascos esterilizados y llénelos con la marinada, apriételos bien con tapas esterilizadas.
Dale la vuelta a los frascos con boletus boletus, envuélvelos en una manta tibia y déjalos en esta posición hasta que se enfríen por completo durante aproximadamente un día. Una vez que los frascos de boletus estén completamente fríos, déles la vuelta y muévalos a un lugar fresco y oscuro para guardarlos. Los boletus en escabeche se sirven con cebolla y aceite vegetal.
¡Buen provecho!