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Tomates en escabeche en gajos

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Cocina ruso

Contenido calórico 65,8 kcal

Porciones 6 puertos.

Hora de cocinar 50 minutos

Proteínas * 0,5 gr.

Grasas * 2,6 gr.

Carbohidratos * 17,8 g

Contenido

Si no le gustan los tomates enteros en escabeche porque no siempre son convenientes para comer, intente hacer tomates en escabeche en gajos. Un aperitivo preparado de acuerdo con esta receta definitivamente será conveniente para comer. Además, estos tomates se preparan de manera bastante simple y rápida, lo que, por supuesto, es una ventaja para la anfitriona.

Ingredientes

Proceso de cocción

Prepare todos los ingredientes necesarios. Lave los tomates, séquelos con un paño de cocina, córtelos en rodajas. Pelar el ajo, cortarlo en 2 partes. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Lave las verduras (paraguas de eneldo, hojas de rábano picante, perejil) y séquelas con una toalla de cocina.

Coloque una cacerola con 1,2 litros de agua en el fuego y lleve el agua a ebullición. Vierta la sal, el azúcar allí, agregue los granos de pimienta negra y la hoja de laurel. Cocine hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo. Apaga el fuego y deja que la marinada se enfríe un poco.

Esterilizar frascos y tapas para enrollar tomates. Pon un paraguas de eneldo, una hoja de rábano picante y una ramita de perejil en cada frasco.

Coloque los tomates bien apretados en frascos, alternando con trozos de ajo y aros de cebolla.

Vierta la marinada tibia en los frascos. Vierta vinagre y aceite vegetal en cada frasco. Apriete los frascos y esterilice en una cacerola durante unos 15 minutos.

Deje enfriar las rodajas de tomates en escabeche preparados. Guarde las costuras en un sótano u otro lugar fresco y oscuro hasta que lo solicite. ¡Esto es delicioso!