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Receta clásica de tomates en escabeche

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Cocina ruso

Contenido calórico 118,2 kcal

Porciones 10 puertos.

Hora de cocinar 60 minutos

Proteínas * 1 gr.

Grasas * 0,2 g

Carbohidratos * 28,4 g

Contenido

Es fácil perderse en muchas recetas para conservar tomates. Encontrar entre esta variedad una receta clásica realmente valiosa de tomates en escabeche a veces se convierte en una tarea abrumadora. Pero estaremos encantados de ayudarte con esto. Los tomates en escabeche según la receta clásica propuesta son exactamente lo que ha estado buscando.

Ingredientes

Proceso de cocción

Prepare todos los ingredientes necesarios. Clasificar los tomates, lavarlos, secarlos con un paño de cocina. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas. Pela los ajos. Lavar y secar las verduras (paraguas de eneldo, hojas de rábano picante, perejil, hojas de frambuesa).

Esterilizar frascos y tapas. Envíe verduras, zanahorias, ajo y granos de pimienta negra a los frascos limpios.

Coloque suavemente los tomates firmemente sobre una almohada de verduras.

Hierva agua en una cacerola. Vierta agua hirviendo en frascos con tomates. Déjelos actuar durante 15 minutos.

Escurre los frascos.

Vierta nuevamente agua hirviendo sobre los frascos y deje reposar durante 15 minutos.

Hierva agua con azúcar y sal en una cacerola, revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Apague el fuego, agregue vinagre a la marinada, revuelva.

Vuelva a escurrir el agua de los frascos de tomates y, en su lugar, vierta la marinada preparada en los frascos.

Enrolle los frascos de tomates en escabeche de acuerdo con la receta clásica, voltéelos. Envuelva los frascos en una manta y déjelos enfriar.

Para el almacenamiento, reorganice los frascos de tomates en el sótano u otro lugar fresco y oscuro. Los deliciosos y aromáticos tomates en escabeche serán útiles con absolutamente cualquier plato.