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Tomates en escabeche de Moldavia

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Cocina moldavo

Contenido calórico 105,8 kcal

Porciones 9 p.

Hora de cocinar 40 minutos

Proteínas * 0,6 g

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 26 gr.

Contenido

Los tomates en escabeche siempre están presentes en la mesa en invierno. Y cada ama de casa tiene su propia receta favorita para este aperitivo. La principal ventaja de los tomates en escabeche de Moldavia es su sabor natural.

Ingredientes

Tomates frescos 5 kilogramos Granos de pimienta negra gusto Pimienta de Jamaica gusto Azúcar granulada 3 cucharadas Sal 2 cucharadas Vinagre de mesa 9% 2 cucharadas

Proceso de cocción

Lavar los tomates, cortar el tallo de cada verdura. Hierva el agua y coloque los tomates en ella durante 3-4 minutos, luego retírelos con una espumadera y transfiéralos a agua fría. Entonces puedes pelar fácilmente los tomates.

Lave bien los frascos con un agente de limpieza o bicarbonato de sodio, luego esterilícelos. Hierva las tapas y déjelas secar. Coloca los tomates en los frascos de modo que queden pegados entre sí.

Hierva agua y vierta agua hirviendo sobre los tomates. Cubra los frascos con tapas y déjelos durante 10-15 minutos.

Escurre el agua de las latas nuevamente en la olla, hierve y disuelve el azúcar y la sal. Finalmente, agrega el vinagre y retira la sartén del fuego. Coloque los guisantes negros y la pimienta de Jamaica en frascos a los tomates, vierta la marinada caliente y enrolle las tapas. Coloque los tomates en escabeche en las tapas, envuelva los frascos en varias capas de paños de cocina y déjelos enfriar por completo. Los tomates moldavos pueden ser no solo un excelente refrigerio, sino también la base para la salsa de tomate casera.

¡Buen provecho!