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Tomates en escabeche húngaros

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Cocina húngaro

Contenido calórico 231,3 kcal

Porciones 3 l.

Hora de cocinar 90 minutos

Proteínas * 19,1 gr.

Grasas * 5,7 g

Carbohidratos * 36,6 gr.

Contenido

Marinar tomates al estilo húngaro implica el uso de varias recetas: en su propio jugo, encurtir tomates pelados y marinarlos con un conjunto específico de especias (mostaza, cilantro, hinojo y semillas de alcaravea). En esta receta, se le invita a cocinar tomates pelados al estilo húngaro en su propio jugo. Cocinar con esterilización.

Ingredientes

Proceso de cocción

Elija tomates pequeños y firmes para encurtir.

Póngalos en agua hirviendo durante 2 minutos, luego cúbralos con agua fría y pélelos.

Esterilice los frascos de conservación de cualquier forma. Coloque los tomates pelados en frascos.

Pele los tomates grandes de la misma manera que para el decapado, luego córtelos en trozos y haga puré con una licuadora o exprimidor. Puedes molerlos en un colador. Asegúrese de medir la cantidad de puré obtenida.

Verter el puré de tomate en un cazo, añadirle la cantidad de azúcar, sal y especias indicadas en la receta y cocinarlo a fuego lento durante 10 minutos. Al final de la cocción, agregue vinagre al jugo.

Vierta el jugo de tomate cocido sobre los tomates en los frascos.

Esterilice los frascos de tomates durante 15 minutos de acuerdo con las reglas generales de esterilización, y luego enróllelos inmediatamente, déles la vuelta y cúbralos con cualquier "abrigo de piel" durante un día. Transfiera los tomates encurtidos húngaros enfriados al almacenamiento.

¡Come para tu salud!