Tomates en escabeche con ácido cítrico
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Cocina
ruso
Contenido calórico
71,5 kcal
Porciones
2 p.
Hora de cocinar
30 minutos.
Proteínas *
0,5 gr.
Grasas *
0,1 g
Carbohidratos *
14 gr.
Reemplazar el vinagre por ácido cítrico durante la conservación puede ser una excelente solución para aquellos para quienes el uso de vinagre no es deseable o está contraindicado. Vale la pena saber que las preparaciones con el uso de limón tienen un sabor algo diferente. En este caso, los tomates son ligeramente amargos, menos ásperos y de sabor más delicado. La tecnología de conservación en sí no es diferente de la habitual. Con la cantidad indicada de ingredientes, puedes hacer dos litros de tomates en escabeche.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lave el pimiento búlgaro y límpielo del tallo y las semillas. Corta la pulpa en trozos pequeños. Pelar el ajo y enjuagarlo. Si los dientes son demasiado grandes, vale la pena cortarlos en pedazos. Frasca mi solución de soda y déjalas secar un poco. Lave las tapas y hierva durante un par de minutos en agua, luego séquelas. Ponga cebolletas, algunos trozos de pimiento morrón y eneldo seco en el fondo del frasco preparado. Por supuesto, si hay eneldo fresco disponible, puede usarlo en lugar de uno seco.
Vierta la marinada hirviendo cocida junto con las especias en los frascos e inmediatamente enrolle las tapas. Damos la vuelta a los frascos para comprobar la estanqueidad y los envolvemos en una manta tibia. En esta posición, deje que los panecillos se enfríen por completo. Luego retiramos los frascos enfriados para almacenarlos en un lugar oscuro y fresco.
¡Buen provecho!