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Tomates en escabeche con cebolla en aceite vegetal

1923

Cocina ruso

Contenido calórico 78,3 kcal

Porciones 8 puertos.

Hora de cocinar 120 minutos

Proteínas * 0,6 g

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 19,3 g

Tomates en escabeche con cebolla en aceite vegetal

Contenido

Los tomates en escabeche con cebolla son otra forma de preparar tus verduras favoritas para el invierno. Los tomates cocidos de esta forma serán un gran aperitivo que acompañará a una gran cantidad de platos de carne. Para no sufrir un fiasco culinario, utilice tomates pequeños, de no más de cinco centímetros de diámetro.

Ingredientes

Tomates frescos 2,5 kg Vinagre de mesa 9% 100 ml Azúcar granulada 4 cucharadas Pimienta negro 1 cucharada Clavel 6 uds. Cebolla 8 uds. Sal 2 cucharadas Pimienta de Jamaica 10 piezas. Hoja de laurel 5 piezas.

Proceso de cocción

Prepara los ingredientes necesarios

Enjuague y seque bien los tomates. Intenta elegir tomates pequeños.

Corta los tomates en cuatro trozos. Si el tomate es lo suficientemente pequeño, se puede cortar por la mitad. Por cierto, los mismos requisitos se aplican al arco. Es mejor usar cebollas pequeñas. Deben pelarse y cortarse en dos o cuatro trozos.

Ahora pasemos a preparar la marinada. Vierta un litro y medio de agua en una cacerola con fondo grueso, vierta sal y azúcar. La masa resultante debe hervirse. Después de eso, retire la sartén del fuego y enfríe a 50 grados. Después de eso, agregue vinagre a la marinada. En cada frasco con un volumen de 700 ml., Que pasteurizamos representativamente, ponemos 2 hojas de laurel, 5 granos de pimienta negra, un guisante de pimienta de Jamaica, 2 brotes de clavo y 2 cucharadas cada uno. aceite vegetal. Luego ponga los tomates y las cebollas en los frascos.

Enviamos los frascos con su contenido a una olla grande con agua hirviendo y cocinamos durante quince minutos. En un recipiente aparte, mientras tanto, hierva las tapas.

Pasado el tiempo especificado, retiramos las latas de la sartén y enrollamos las tapas, volteamos y cubrimos con una manta gruesa hasta que el contenido de las latas se haya enfriado por completo.