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Tomates en escabeche con vinagre

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Cocina ruso

Contenido calórico 69,8 kcal

Porciones 1 l.

Hora de cocinar 70 minutos

Proteínas * 0,6 g

Grasas * 2,6 gr.

Carbohidratos * 19,3 g

Contenido

Los tomates en escabeche son un bocadillo común que se cosecha en grandes cantidades durante el invierno. Los tomates en escabeche son sabrosos y combinan bien con cualquier plato caliente.

Ingredientes

Proceso de cocción

Lave y esterilice los frascos a fondo en un baño de agua. También puede utilizar un microondas o un horno. Vierta agua hirviendo sobre las tapas o cocine a fuego lento en una cacerola durante unos 10 minutos.

Pela las cebollas. Corta las cebollas peladas en aros finos.

Enjuague bien el perejil con agua corriente y séquelo. Pica finamente el perejil seco.

Vierta la cantidad requerida de agua potable en una cacerola profunda, agregue azúcar granulada, hojas de laurel y sal de roca. Coloque a fuego medio y deje hervir. Cocine a fuego lento la marinada a fuego lento durante unos 5 minutos.

Ponga aros de cebolla, guisantes, pimienta negra, perejil picado en el fondo de los frascos esterilizados. Lavar y secar los tomates y los pimientos picantes. Cortar los tomates en rodajas, después de cortar el tallo. Coloque una vaina de pimiento picante en cada frasco.

Llene los frascos con tomates lo más apretados posible, alternando con los aros de cebolla. Vierta la cantidad requerida de aceite vegetal y vinagre de mesa en cada frasco.

Vierta sobre la marinada cocida. Cubra los frascos con tapas esterilizadas y colóquelos en una cacerola, cubra el fondo con un paño de cocina. Vierta agua tibia sobre las perchas de los frascos, ponga a fuego medio, hierva, reduzca el fuego y esterilice la pieza de trabajo durante 15-20 minutos.

Retire con cuidado los frascos de tomate calientes y atorníllelos firmemente con los tapones de rosca o sellador. Dale la vuelta a los frascos de bocadillos aromáticos, envuélvelos en una manta tibia y déjalos enfriar por completo.