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Tomates en escabeche con cebolla

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Cocina ruso

Contenido calórico 208,1 kcal

Porciones 1 l.

Hora de cocinar 40 minutos

Proteínas * 8,2 gr.

Grasas * 4,1 gr.

Carbohidratos * 56 gr.

Contenido

La receta para hacer tomates en escabeche con cebolla ocupará el lugar que le corresponde entre sus recetas de enlatado. Prepararás un delicioso y sabroso aperitivo para la cena y las mesas festivas. Para encurtir, elija tomates maduros y carnosos. Marine los tomates en rodajas y agregue aceite vegetal a la marinada. Cocinar sin esterilizar. El sabor básico de esta pieza viene determinado por la correcta proporción de azúcar en relación al resto de ingredientes.

Ingredientes

Tomates frescos 0,5 kg Cebolla 2 uds. Azúcar granulada 1,5 cucharadas Sal 1,5 cucharadas Vinagre de mesa 9% 50 ml. Aceite vegetal 1,5 cucharadas Verduras 4 rama Agua 500 ml

Proceso de cocción

Enjuague los tomates con agua corriente, córtelos en rodajas grandes y quíteles los tallos. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades finas.

Lava bien los frascos para la preparación. No es necesario esterilizarlos. Ponga dos ramitas de verduras lavadas (eneldo o perejil) en los frascos. Coloque la mitad de la cebolla picada encima de las verduras.

Luego coloque las rodajas de tomate de forma compacta en dos capas en frascos, colocando el resto de las cebollas entre ellas. Agite los frascos varias veces para que las verduras se ajusten mejor. Coloque el resto de las verduras encima.

Vierta agua hirviendo sobre las verduras, cubra los frascos con tapas y deje los tomates y las cebollas durante 15 minutos.

Luego vierta el agua de los frascos en una cacerola y vierta la cantidad calculada de azúcar y sal en ella. Revuelva la marinada hasta que se disuelva por completo y cocine por varios minutos a fuego lento.

Luego vierta la cantidad requerida de aceite vegetal y vinagre en la marinada, hierva y apague el fuego.

Vierta la marinada hirviendo sobre los tomates y las cebollas y selle los frascos. Luego colóquelos en las tapas y cúbralos con una manta tibia durante 10-12 horas.