Tomates en escabeche en tarros de litro
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Cocina
ruso
Contenido calórico
105,8 kcal
Porciones
10 puertos.
Hora de cocinar
40 minutos
Proteínas *
0,6 g
Grasas *
0,1 g
Carbohidratos *
26 gr.
Gracias a la receta que se presenta a tu atención, podrás preparar deliciosos tomates en escabeche con sutiles notas dulces. La cantidad de ingredientes se calcula para latas de tres litros. Para que el resultado lo complazca tanto como sea posible, dé preferencia a variedades densas del mismo tamaño sin signos de daño. Además, no se debe descuidar la esterilización de latas y tapas.
Ingredientes
Proceso de cocción
Ahora comencemos a preparar los tomates. Seleccionamos frutos maduros, fuertes que no muestran signos de daño. Lavamos los tomates, los ponemos sobre una toalla para que gotee el exceso de humedad. A continuación, cogemos un palillo o tenedor y hacemos un pinchazo con él en cada fruto en la zona del tallo. Esto debe hacerse para que los tomates mantengan bien su forma original durante la cocción y el almacenamiento.
Después de eso, escurrimos el agua del tomate en una cacerola separada, lo enviamos al fuego. Vierta azúcar, sal, dos tipos de pimienta y semillas de eneldo en una cacerola. Después de que hierva la marinada, espere dos minutos y retire la sartén del fuego. Agregue vinagre a la mezcla antes de retirar la sartén.
Inmediatamente después de retirar la sartén del fuego, vierte la marinada sobre los tomates. Viértelo en la parte superior del frasco para que los tomates estén completamente sumergidos en la marinada. Ahora queda enrollar las latas, darles la vuelta hasta que su contenido se enfríe por completo y luego enviarlas para su almacenamiento en un lugar oscuro y fresco.