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Tomates en escabeche en jugo de tomate

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Cocina ruso

Contenido calórico 105,8 kcal

Porciones 10 puertos.

Hora de cocinar 40 minutos

Proteínas * 0,6 g

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 26 gr.

Contenido

Los tomates en escabeche en jugo de tomate serán una verdadera bendición para aquellos que no son indiferentes a la verdura roja favorita de todos del invernadero. Necesitará una cantidad mínima de tiempo para preparar dicho espacio en blanco. Lo mismo puede decirse de la cantidad de ingredientes. Y a la salida, obtienes un excelente aperitivo en forma de tomates, además de jugo de tomate natural y aromático.

Ingredientes

Tomates frescos 2,5 kg Sal 2 cucharadas Azúcar granulada 1 cucharada Vinagre de mesa 9% 40 ml. Pimienta de Jamaica 6 uds. Hoja de laurel 2 uds. Clavel 3 yemas

Proceso de cocción

Empecemos a preparar los tomates. Deben ser ordenados, dando preferencia a los maduros.

Luego enjuague bien, quitando ramitas y colas. Pondremos frutas más elásticas en tarros. Las frutas más blandas se utilizarán para hacer jugo.

Para el jugo, necesitamos un kilo y medio de tomates blandos. Cortamos los tomates lavados en varias partes, luego los enviamos al exprimidor. Después del exprimidor, pase el jugo por un colador para eliminar los fragmentos de piel y semillas no deseados.

Vierta el jugo en una cacerola separada y déjelo hervir.

Inmediatamente después de hervir, agregue sal, pimienta de Jamaica, azúcar y clavo de olor al jugo. Mezclar todo y cocinar hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo. Queda por agregar vinagre a la masa total y retirar la sartén del fuego.

Ponga los tomates en frascos pre-pasteurizados hasta los bordes.

Ahora llene los tomates con jugo de tomate y cubra con tapas.

Cubrimos el fondo de una cacerola grande con una toalla de gofre, ponemos sus frascos de tomates, echamos agua en la cacerola y hervimos nuestros espacios en blanco durante quince minutos. Después de eso, sacamos las latas de la sartén y las enrollamos con tapas.