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Tomates en escabeche en gelatina

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Cocina ruso

Contenido calórico 65 kcal

Porciones 15 puertos.

Hora de cocinar 85 minutos

Proteínas * 1,2 gr.

Grasas * 0,2 g

Carbohidratos * 14,6 gr.

Contenido

La preparación de varios bocadillos para el invierno es un proceso favorito de la mayoría de las amas de casa. También me gusta mucho la conservación. Gracias a mi abuela, ella me inculcó este amor desde pequeña. Hoy propongo cocinar tomates en escabeche en gelatina.

Ingredientes

Proceso de cocción

Primero, coloque la gelatina en un recipiente pequeño y llénelo con 250 ml de agua potable. Remueve y deja que se hinche.

Mide la cantidad necesaria de azúcar granulada y sal de mesa.

Vierta la cantidad restante de agua potable en una cacerola, agregue la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica, la pimienta negra, la cantidad medida de azúcar granulada y la sal de mesa. Coloca a fuego medio.

Llevar a ebullición, retirar del fuego y verter la esencia de vinagre, mezclar bien.

Ponga la gelatina hinchada en la marinada cocida y ligeramente enfriada. Mezclar bien hasta que la gelatina se disuelva por completo.

Dejar infundir.

Enjuague bien los tomates con agua corriente fría. Pela las cebollas.

Cortar las cebollas peladas en aros de 3-5 milímetros de grosor.

Coloque los tomates en una olla con agua hirviendo durante literalmente 10 segundos. Y luego transfiéralo a agua helada.

Pelar y cortar los tomates en gajos. Preparar los frascos, lavar bien y esterilizar en el microondas o en el horno.

Llene los frascos esterilizados con tomates y cebollas picados, alternando entre ellos. Verter la marinada cocida, habiéndola filtrado previamente por un colador fino.

Coloque los frascos en una cacerola cubierta con un paño de cocina, vierta agua tibia sobre las perchas de los frascos, lleve a ebullición y esterilice durante 10-15 minutos a fuego lento.

Retire con cuidado los frascos calientes con aperitivos de tomate de la sartén y apriete bien las tapas, después de rociarlos con agua hirviendo. Voltee los frascos boca abajo, envuélvalos en una manta tibia y déjelos en esta forma hasta que se enfríen por completo durante aproximadamente un día.

Luego dé la vuelta y mueva los frascos a un lugar fresco y oscuro para guardarlos. Sirve un aperitivo de tomates en escabeche en gelatina con platos calientes.

¡Buen provecho!