Hileras en escabeche con vinagre para el invierno
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Cocina
ruso
Contenido calórico
20,9 kcal
Porciones
1 l.
Hora de cocinar
70 minutos
Proteínas *
0,2 g
Grasas *
0,2 g
Carbohidratos *
5 gr.
No hace mucho tuve la oportunidad de probar hileras en escabeche con vinagre. Nunca había oído hablar de estos hongos antes, pero después de probarlos, obtuve un placer increíble del delicado sabor de este manjar del bosque. Las hileras marinadas son perfectas para cualquier plato caliente, van bien con platos de patatas y carne.
Ingredientes
Proceso de cocción
Corta grandes ejemplares de champiñones en varias partes. Coloque las filas lavadas preparadas en una cacerola profunda y llénela con agua fría. Ponga a fuego moderado y deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine los champiñones durante 30-35 minutos, revolviendo ocasionalmente y quitando la espuma.
Empiece a hacer la marinada. Vierta la cantidad requerida de agua potable en una cacerola, ponga a fuego medio y deje hervir. Luego ponga en un cazo la hoja de laurel, el clavo, la pimienta negra, la canela molida, el azúcar granulada, el vinagre y la sal. Coloque las hileras cocidas en la marinada y cocine durante 10-15 minutos.
Lave y esterilice los frascos de manera conveniente. Hervir los párpados. Vierta la esencia de vinagre en las filas. Luego retire del fuego. Extienda las filas sobre frascos estériles con una espumadera y rellénelos con adobo caliente. Apriete bien los frascos calientes con tapas estériles. Dale la vuelta a los frascos, envuélvelos en una manta tibia y déjalos enfriar por completo. Luego, muévalos a un lugar oscuro.
¡Buen provecho!