Olas en escabeche para el invierno
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Cocina
ruso
Contenido calórico
18,5 kcal
Porciones
1 l.
Hora de cocinar
45 d.
Proteínas *
1,6 gr.
Grasas *
1,7 gr.
Carbohidratos *
1,8 gr.
Puedes marinar las olas tanto frías como calientes. El primero de ellos es más simple y menos problemático, los champiñones no se hierven, son densos y ligeramente crujientes.
Ingredientes
Proceso de cocción
Vierta agua hirviendo sobre el recipiente en el que marinarán las olas. Poner hojas de laurel, sombrillas y tallos de eneldo, pimientos surtidos, una capa de pimientos, ajos, cortar en rodajas finas y echar sal al fondo. De esta manera, coloque varias capas de champiñones, emparejándolos con verduras. Al final, cubrir las setas con una gasa, doblada varias veces, y colocar el peso sobre el recipiente.
¡Buen provecho!