Tomates verdes en escabeche con ajo y zanahorias
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Cocina
ruso
Contenido calórico
74,8 kcal
Porciones
6 l.
Hora de cocinar
110 minutos
Proteínas *
0,5 gr.
Grasas *
0,1 g
Carbohidratos *
18,3 g
Propongo una receta para un bocadillo delicioso y bastante aromático a base de tomates verdes con ajo y zanahoria. Los tomates en escabeche son bastante picantes y van bien con cualquier plato caliente. Tal preparación rara vez sobrevive hasta el nuevo año.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lave bien los frascos y esterilícelos en el microondas. Vierta agua hirviendo sobre las tapas o hierva en una cacerola. Prepara todos los ingredientes que necesites. Lave bien las zanahorias, pélelas con un pelador de verduras. Enjuague los tomates verdes y los pimientos picantes con agua corriente. Enjuague bien el perejil y séquelo.
Pele los pimientos picantes si lo desea y córtelos por la mitad. Llene los frascos esterilizados completamente con tomates rellenos, poniendo ajo, perejil y pimientos picantes entre capas. En una cacerola, combine el azúcar granulada, la sal de roca, el agua potable y el vinagre. Remover, poner a fuego medio, llevar a ebullición y retirar inmediatamente del fuego.
Retire con cuidado los frascos calientes de tomates verdes en escabeche. Enrolle con una cerradora. Voltee los frascos de tomates boca abajo, envuélvalos en una manta tibia y déjelos enfriar completamente como están. Guarde los tomates verdes en escabeche preparados con ajo y zanahorias en un lugar fresco y oscuro.
¡Buen provecho!