Tomates verdes en escabeche en un balde
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Cocina
ruso
Contenido calórico
37,5 kcal
Porciones
6 l.
Hora de cocinar
65 minutos
Proteínas *
0,4 gr.
Grasas *
gramo.
Carbohidratos *
11,5 g
Si desea ver un delicioso aperitivo en escabeche en su mesa, ¡esta receta es para usted! Tomates verdes en escabeche sin tarros, esterilización y ebullición. Simplemente ponga los tomates rellenos de ajo en un balde, agregue especias, llénelos de agua y póngalos a presión, ¡eso es todo! El proceso de cocción es muy sencillo y el resultado son unos tomates en escabeche salados que van bien con carne, patatas fritas o hervidas y muchos otros platos de tu elección. ¡Entonces empecemos!
Ingredientes
Proceso de cocción
Enjuague los tomates verdes bajo un chorro de agua corriente tibia y colóquelos en un recipiente grande. Limpiamos el ajo, lo enjuagamos. Corta cada diente de ajo a lo largo en varios cubos delgados. Con un cuchillo afilado, corte los tallos del tomate e inserte un trozo de ajo en su lugar. Así, rellenamos cada tomate con ajo.
La capa final es de hojas y especias. Cubra los tomates con ellos, agregue especias. En un frasco de un litro, diluir la sal con un manantial o agua filtrada corriente, mezclar bien con una cuchara para que la sal se disuelva por completo y verter la solución resultante en un balde. Luego, vierta agua en el balde. Cubre los tomates con un plato ancho y coloca la carga encima. Puede ser una piedra grande o una jarra de agua. Ponemos un cubo de tomates en un lugar fresco o en un sótano y lo dejamos durante un mes. Revisamos periódicamente los tomates: si aparece moho en la parte superior, lo retiramos y dejamos reposar los tomates un poco más. En un mes, los deliciosos tomates en escabeche están listos, ¡puedes probar!