Crema de mantequilla para pastel bajo masilla

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Cocina Mundo
Contenido calórico 227,5 kcal
Porciones 12 puertos.
Hora de cocinar 60 minutos
Proteínas * 14,5 g
Grasas * 5,5 gr.
Carbohidratos * 44,1 gr.
Crema de mantequilla para pastel bajo masilla

La cocina moderna utiliza ampliamente masilla de pastelería para crear una decoración de pastel única. Es importante aplanar bien la torta antes de aplicar la masilla. Las cremas de mantequilla, proteínas o chocolate son las mejores para esto. En esta receta, se le invita a preparar una crema para masilla a base de aceite, proteínas y azúcar. Tal crema no flotará, no se derretirá y tolerará bien varios tintes.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 9
Divide los huevos en claras y yemas. Colocar las proteínas en un bol aparte, añadirles la cantidad necesaria de azúcar y ponerlas al baño maría a fuego lento.
paso 2 de 9
Caliente la mezcla de proteínas y azúcar y revuelva con un batidor al mismo tiempo para disolver completamente el azúcar.
paso 3 de 9
Luego retire los platos con esta mezcla del fuego y enfríe.
paso 4 de 9
Pon la mantequilla en otro bol, recuerda que la mantequilla debe ser de buena calidad. Con una batidora, bata la mantequilla hasta que esté cremosa.
paso 5 de 9
Batir las proteínas enfriadas con azúcar con una batidora hasta obtener picos estables.
paso 6 de 9
Luego, continuando con el proceso de batido, transfiera la mantequilla batida a las claras en porciones.
paso 7 de 9
Batir la nata hasta que aumente de volumen entre 1,5 y 2 veces. La crema debe brillar después de batir.
paso 8 de 9
La nata preparada, para que quede bien y de forma homogénea, se aplica al bizcocho a través de una manga pastelera con boquilla especial para rosas.
paso 9 de 9
Aplicar la crema sobre el bizcocho debajo de la masilla en un círculo e incluso en 2 capas para embellecer el producto. No escatime la crema.

¡Horneado feliz y delicioso!

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