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Pastel de miel al vapor

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Cocina ruso
Contenido calórico 200,5 kcal
Porciones 10 puertos.
Hora de cocinar 4 h
Proteínas * 6,1 gr.
Grasas * 6,7 g
Carbohidratos * 33,6 g
* por 100 gr. producto
Pastel de miel al vapor
Contenido

Para este bizcocho de miel, la masa se amasa con vapor, es decir, al baño maría. Gracias a este amasado, los bizcochos quedan muy tiernos y se empapan rápidamente en nata. Hacer un pastel requiere esfuerzo, pero los resultados lo valen.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 16
Coloque una olla de agua en la estufa y déjela hervir. Luego coloca un bol de metal en una cacerola en la que amasarás la masa. Este es nuestro baño de agua. Ponga la mantequilla en un bol y agregue la miel. En un recipiente aparte, bata los huevos con el azúcar con una batidora, agregue el coñac y vierta esta mezcla en la miel y la mantequilla. Revolviendo continuamente, remojar todo en un baño de agua durante 5 minutos. Luego, vierta bicarbonato de sodio en la mezcla y, mientras revuelve, mantenga por otros 10 minutos.
paso 2 de 16
Obtendrás una masa líquida homogénea para amasar la masa. Sácalo del baño de agua.
paso 3 de 16
Vierta una taza de harina en esta base líquida y revuelva bien. Vierta el resto de la harina en un portaobjetos sobre la superficie de trabajo de la mesa y haga una depresión en ella.
paso 4 de 16
Vierta la masa en esta depresión y amase la masa con el resto de la harina con las manos hasta obtener una consistencia elástica apretada. Enrolle la masa hasta formar una salchicha.
paso 5 de 16
Corta la salchicha en 6-8 piezas idénticas.
paso 6 de 16
Enrolle cada pieza con un rodillo para formar una torta fina.
paso 7 de 16
Para transferir la corteza a la bandeja para hornear sin dañarla, envuelva un borde de la masa hacia adentro.
paso 8 de 16
Luego superponga el segundo borde. Espolvoreamos un poco de harina sobre la masa.
paso 9 de 16
Luego dobla sobre el borde derecho de la corteza.
paso 10 de 16
Dobla el pastel en un sobre.
paso 11 de 16
Transfiera la corteza enrollada a una bandeja para hornear enharinada y despliegue en el orden inverso. Hornea todos los pasteles en un horno precalentado a 180 ° C durante 3-4 minutos cada uno.
paso 12 de 16
Corta cada corteza horneada uniformemente con una tapa.
paso 13 de 16
Deja los restos de la corteza para hacer la miga para espolvorear sobre el bizcocho. Utilice un batidor para eliminar los restos de harina de la superficie de los pasteles.
paso 14 de 16
Para la crema, bate la leche condensada hervida con mantequilla con una batidora; puedes agregar mermelada a la crema a tu gusto. Reúna los pasteles horneados en un pastel, untando cada uno con crema. Puedes espolvorear las tortas encima de la nata con nueces picadas.
paso 15 de 16
Pica las migas en migas y espolvoréalas sobre el pastel encima, y ​​espolvorea los lados con nueces. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante 3 horas para que los bizcochos queden bien saturados de nata.
paso 16 de 16
Cortar el bizcocho de miel al vapor en porciones y servir con té.

¡Come para tu salud!

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