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Rollo de merengue sin almidón

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Cocina europeo
Contenido calórico 359,6 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 90 minutos
Proteínas * 10,5 g
Grasas * 22,3 gr.
Carbohidratos * 53,5 g
* por 100 gr. producto
Rollo de merengue sin almidón
Contenido

El rollo de merengue se puede hornear sin almidón. Se agrega almidón al merengue para retener la humedad y darle la textura suave de un soufflé crujiente a diferencia del merengue normal. En esta receta se le pide que reemplace el almidón con harina de nueces (almendras) y agregue coco, para preparar la harina, se fríen las nueces en una sartén y se muelen en una licuadora. Cocinar un panecillo con frambuesas y crema de mantequilla.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 11
Lavar los huevos y dividirlos con cuidado en claras y yemas para que no haya una mezcla de yema en las claras.
paso 2 de 11
Coloca las claras en una licuadora, agrega una pizca de sal y bátelas a velocidad baja hasta que estén esponjosas.
paso 3 de 11
En las claras de huevo batidas, agregue un poco de azúcar y azúcar de vainilla y bata la mezcla a alta velocidad hasta obtener picos estables.
paso 4 de 11
Luego vierte la harina de almendras y las hojuelas de coco en las claras batidas con azúcar y revuelve con una espátula de abajo hacia arriba.
paso 5 de 11
Cubra una bandeja para hornear con un trozo de papel para hornear de calidad. Coloque el merengue en una bandeja para hornear de manera uniforme y en forma rectangular.
paso 6 de 11
Espolvorea el bizcocho con pétalos de almendra por encima.
paso 7 de 11
Hornea el bizcocho de merengue en un horno precalentado a 170 ° C durante 20-30 minutos. Dale la vuelta al hot cake con una segunda hoja de papel o una toalla y retira la primera hoja de papel. Deja enfriar el bizcocho.
paso 8 de 11
Durante este tiempo, prepare la crema para el rollo. Vierta la crema en un bol de la licuadora, agregue azúcar en polvo y comience a batir todo a baja velocidad, incrementándola gradualmente.
paso 9 de 11
Cuando la crema se espese y no se pegue a la espátula, agregue el queso crema frío, mezcle un poco más con una licuadora.
paso 10 de 11
Lubricar el bizcocho de merengue con la nata preparada. Coloque las frambuesas encima.
paso 11 de 11
Enrolla el bizcocho con crema. Alinee los bordes del rollo con un cuchillo. Decora el rollo de merengue a tu gusto y sirve.

¡Come para tu salud!

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