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Rollo de merengue con pistachos y frambuesas

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Cocina francés
Contenido calórico 276,8 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 50 minutos
Proteínas * 5,7 g
Grasas * 17,2 g
Carbohidratos * 30,8 g
* por 100 gr. producto
Rollo de merengue con pistachos y frambuesas
Contenido

Este rollo es un postre exquisito, adecuado tanto para beber té en casa como para una mesa festiva. El rollo de acuerdo con esta receta resulta ser moderadamente dulce y aireado. Frambuesas frescas y pistachos son su plato fuerte. ¡Prepara un manjar así y será un descubrimiento para ti!

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 8
Al principio, debes moler los pistachos pelados. Use una licuadora para esto. Moler los pistachos no al estado de harina, dejar que queden pequeñas inclusiones de trozos.
paso 2 de 8
Para hacer un rollo, necesitas proteínas puras. Tome los huevos y separe las claras y las yemas. Prepare la cantidad necesaria de azúcar en polvo. Enviamos una pizca de sal a las proteínas y comenzamos a batirlas a baja velocidad. Aumente la velocidad gradualmente. Cuando empiecen a aparecer burbujas en las proteínas, agrégueles el azúcar en polvo con una cuchara. Haga esto gradualmente, no agregue todo el polvo de una vez. Cuando todo el polvo esté en las claras, continúe batiendo durante unos 10 minutos. Es necesario asegurarse de que las proteínas mantengan su forma.
paso 3 de 8
Luego agregue la mitad de los pistachos picados a la masa de proteína. Mezclar todo, pero no batir.
paso 4 de 8
Es hora de ponerse a trabajar con el horno. Enciéndelo y caliéntalo a 150 grados. Prepara una bandeja para hornear. Cúbrelo con pergamino. Extiende el merengue sobre el papel y aplana con una espátula. Ponemos a hornear en un horno precalentado durante 40 minutos.
paso 5 de 8
Puede comprobar la preparación del merengue presionándolo con el dedo. En el lugar de la presión, se agrietará un poco. Saca el bizcocho del horno, cúbrelo con otro papel y dale la vuelta. Deja enfriar el merengue.
paso 6 de 8
Vamos a la nata para el relleno. Sacamos la nata del frigorífico. Viértelas en un bol y comienza a batir, llevando gradualmente la velocidad de la batidora al máximo. Cuando la crema comience a mantener su forma, agregue el mascarpone y la vainillina. Seguimos batiendo.
paso 7 de 8
Cuando el bizcocho se haya enfriado, cúbralo con una capa uniforme de crema encima. Deje una pequeña distancia alrededor de los bordes. Espolvoree nueces picadas y frambuesas frescas sobre la crema. Convertimos el merengue en un rollo. Cúbralo con frambuesas o pistachos sobrantes como desee.
paso 8 de 8
Coloque el rollo terminado en el refrigerador durante al menos 30 minutos. ¡La golosina está lista!

¡Disfruta tu té!

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