Rollo de merengue con fresas y plátano
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Cocina
francés
Contenido calórico
165,6 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
160 minutos
Proteínas *
6,3 gr.
Grasas *
5,7 g
Carbohidratos *
25,4 g
No hay harina en los ingredientes necesarios para hacer un rollo de merengue, por lo que este postre es ideal para personas con intolerancia al gluten. Al mismo tiempo, no es en absoluto inferior en sabor a los postres preparados con harina de trigo.
Ingredientes
Proceso de cocción
Vierta las claras de huevo en un bol de la batidora, que debe estar seco y limpio. Vierte una pizca de ácido cítrico en las claras y bátelas a velocidad media. Una vez que las ardillas se hayan batido hasta formar espuma, aumenta la velocidad al máximo. Poco a poco vierte el azúcar en polvo en las claras para batir, hazlo con suavidad para que el polvo no se esparza por el rápido movimiento del batidor. Batir las claras con el azúcar glass hasta que la mezcla esté firme y brillante. Luego reduzca la velocidad al mínimo, agregue maicena y bata la mezcla por otros 15 segundos.
Precalentar el horno a 150 ° C. Cubre la bandeja para hornear con un tapete de silicona o antiadherente, también puedes usar pergamino de alta calidad. Transfiera la masa de proteína batida a una bandeja para hornear preparada y alise en toda su área. Antes de hornear, el bizcocho de merengue debe ser rectangular y no más de 1 cm de grosor, colocar la bandeja de horno con el bizcocho de merengue en el horno a nivel medio y hornear hasta que esté cocido durante 20-25 minutos.
¡Buen provecho!