Rollo de merengue con frutos rojos
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Cocina
europeo
Contenido calórico
245 kcal
Porciones
10 puertos.
Hora de cocinar
100 minutos
Proteínas *
3,6 gr.
Grasas *
6,4 gr.
Carbohidratos *
46,5 g
Los dulces más delicados elaborados con masa proteica son famosos por su exquisito sabor. El rollo de merengue brillará con nuevos colores si se llena con tus bayas favoritas. El plato recibirá un aroma fresco y agradable y una ligera acidez en el relleno, que se convertirá en una característica del postre.
Ingredientes
Proceso de cocción
Separe las claras de las yemas. De manera conveniente y cuidadosa, esto se puede hacer perforando dos pequeños agujeros en la cáscara del huevo. La clara se escurrirá lentamente, separándose suavemente de la yema. Batir las claras a alta velocidad hasta que estén espumosas. Luego agregue gradualmente el azúcar morena. Añadiendo en pequeñas porciones, el azúcar se disolverá más rápido en la proteína. Batir hasta que se forme una masa densa. Agregue azúcar en polvo al contenido y vuelva a batir, pero a menor velocidad.
Coloque el papel de hornear en una bandeja para hornear y distribuya la mezcla de merengue. Alinear con una espátula para que la masa sea cuadrangular. El grosor del merengue debe ser el mismo en todas partes. Enviamos la bandeja para hornear durante 7 minutos al horno, precalentada a 200 grados. Reduzca a 150 grados y continúe horneando por otros 10 minutos.
Pasemos a hacer el relleno de crema. La crema espesa debe enfriarse, por lo que la sacamos del refrigerador justo antes de preparar la crema. Combinar la nata con un espesante y batir a alta velocidad. Luego agregue esencia de vainilla y continúe batiendo hasta que se forme una crema espesa y densa.
