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Rollo de merengue en horno a gas

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Cocina europeo
Contenido calórico 308,7 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 210 minutos
Proteínas * 9,3 gr.
Grasas * 13 gr.
Carbohidratos * 46,3 g
* por 100 gr. producto
Rollo de merengue en horno a gas
Contenido

Hornear un rollo de merengue en un horno de gas tiene algunas peculiaridades, porque la temperatura mínima en dicho horno no se establece por debajo de 150 ° C. Es recomendable disponer de termómetro. La puerta se puede dejar entreabierta mientras se hornea. Es importante que la corteza esté dorada y suave por dentro. La tecnología para hacer merengue y crema sigue siendo la misma.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 13
Separe con cuidado las claras de las yemas, ya que incluso una pequeña cantidad de yema puede arruinar el merengue.
paso 2 de 13
Coloca las claras en una licuadora, agrega una pizca de ácido cítrico y bate a velocidad media hasta que la mezcla se espese.
paso 3 de 13
Luego agregue azúcar en polvo a la masa espesa, cambie la velocidad de la licuadora a máxima potencia y bata hasta obtener una textura brillante y estable.
paso 4 de 13
Luego agregue harina de maíz a las claras batidas y mezcle todo durante 15 segundos. Forrar una bandeja de horno con papel de horno de buena calidad y colocar encima la masa batida.
paso 5 de 13
Extienda el merengue sobre la bandeja para hornear en una capa uniforme de hasta 1,5 cm de grosor y forme un rectángulo. Puedes espolvorear el bizcocho con pistachos picados.
paso 6 de 13
Precaliente el horno a 150 ° С, es decir, establezca el calentamiento mínimo del horno de gas. Hornea el bizcocho de merengue durante 20-25 minutos hasta que se dore por encima. Luego, transfiera suavemente el pastel horneado a otra superficie plana con la parte inferior hacia arriba.
paso 7 de 13
Para la crema, bata la crema, el requesón y el azúcar en polvo en una licuadora. Batir a velocidad alta y durante 30 minutos, hasta que la crema esté espesa.
paso 8 de 13
Unta la tarta de merengue con la nata preparada.
paso 9 de 13
Prepara las bayas para el panecillo.
paso 10 de 13
Coloque las bayas a un lado.
paso 11 de 13
También puedes espolvorear la nata con pistachos picados.
paso 12 de 13
Enrolle suavemente el pastel en un rollo.
paso 13 de 13
Envuelva el rollo preparado en papel de aluminio y colóquelo en el refrigerador durante 2 horas para su impregnación. Luego retire el papel de aluminio, corte los bordes del rollo y sirva.

¡Come para tu salud!

 

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